Un semplice tortino, tiepido, naturale, gustoso, ricco di sali minerali e di proteine vegetali, è l’ideale per un secondo originale e sostanzioso. Lo consigliamo come piatto unico a mezzogiorno, perché veloce, pratico e saziante.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 800 gr. di fagioli cannellini lessati;
– 600 gr. di taccole fresche;
– 500 ml. di passata di pomodoro bio;
– 1 scalogno;
– prezzemolo;
– olio EVO;
– sale;
TEMPO 30 minuti
COSTO 4 euro
DIFFICOLTA’ **
PREPARAZIONE
Lavate le taccole e fatele andare in una padella con lo scalogno, la passata di pomodoro, sale e acqua quanto basta per farle cuocere per bene. A parte scaldate i fagioli cannellini con un filo di olio EVO. Con un coppa pasta, realizzate un tortino con alla base le taccole e come strato finale i fagioli cannellini. Spolverate con prezzemolo tritato e servite tiepido.
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