22
Mag
Posted by web admin in secondi piatti. Tagged: cannellini, cucina, delizia, difficoltà, euro, evo, fagioli, ingredienti, menù, olio, piatto, pomodoro, pranzo, prezzemolo, proteine, ricetta, ricettario, ricette, sale, scalogno, taccole, vegan, vegani, vegano, vegetali, vegetariana, vegetarianesimo, vegetariani, vegetariano, vitamine. Lascia un commento
Un semplice tortino, tiepido, naturale, gustoso, ricco di sali minerali e di proteine vegetali, è l’ideale per un secondo originale e sostanzioso. Lo consigliamo come piatto unico a mezzogiorno, perché veloce, pratico e saziante.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 800 gr. di fagioli cannellini lessati;
– 600 gr. di taccole fresche;
– 500 ml. di passata di pomodoro bio;
– 1 scalogno;
– prezzemolo;
– olio EVO;
– sale;
TEMPO 30 minuti
COSTO 4 euro
DIFFICOLTA’ **
PREPARAZIONE
Lavate le taccole e fatele andare in una padella con lo scalogno, la passata di pomodoro, sale e acqua quanto basta per farle cuocere per bene. A parte scaldate i fagioli cannellini con un filo di olio EVO. Con un coppa pasta, realizzate un tortino con alla base le taccole e come strato finale i fagioli cannellini. Spolverate con prezzemolo tritato e servite tiepido.
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29
Feb
Posted by web admin in primi piatti. Tagged: cavolo, fagiolini, olio, passato, pesto, pranzo, ricetta, ricettario, ricette, sale, salsa, taccole, vegani, vegano, vegetali, vegetariana, vegetarianesimo, vegetariani, vegetariano, verdura, vitamine. 1 commento
Fate un passato con tutti ingredienti di colore verde! Il passato di verdura non è mai uguale: cambia sempre a seconda della mano che lo prepara, ma questa volta chiediamo di farlo con tutto ciò che di verde avete nel frigo! Ecco, noi avevamo gli ingredienti qui di seguito elencati:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 4 zucchine verdi;
– mezzo cavolo verza;
– 500 gr. di spinaci freschi;
– 500 gr. taccole fresche o fagiolini freschi;
– cipolla bianca;
– aglio;
– sale;
– pepe;
– 2 cucchiai di pesto;
– 2 cucchiai di olio EVO;
TEMPO 60 minuti
COSTO 6 euro
DIFFICOLTA’ **
PREPARAZIONE
Pulite, mondate e tagliate a pezzettini tutte le verdure. Fate soffriggere aglio e cipolla, mettete tutte le verdure insieme e fate bollire con abbondante acqua per circa un’ora. Unite i due cucchiai di pesto. Alla fine, frullate col mixer direttamente in pentola: dosate ancora eventuale acqua in aggiunta per raggiungere la consistenza voluta. Servite con foglie di cavolo verza sbollentate e crostini di pane intergrale. In frigo dura al massimo 3 giorni…
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